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速凍面食的產品工藝特點

發布時間:2022.10.27     新聞來源:邢臺豐和食品有限公司

速凍面制品的一般工藝為:

原料接收→和面→成型→醒發→蒸制→冷卻→穿串→速凍→金探→包裝→入庫

針對此工藝特點 公司對整個生產過程(從原料驗收至產品出廠)設置了4個關鍵控制點,詳細規定每個控制點的關鍵限值、監控方法及監控頻率,有效的控制生產加工的每個工序。

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